Estelle et Bertrand
Épisode de Gens de mer par Le Chasse-Marée Vent Debout · 12 novembre 2023 · 16 min
Estelle et Bertrand sont ostréiculteurs au cap Ferret, dans le bassin d’Arcachon, depuis 1999.
« Dès que j’avais du moment de libre, je travaillais avec mon beau-père ostréiculteur, explique Bertrand. J’ai continué dans les huîtres. Ça vient pas de suite, t’observes. » Il commence avec un chai de 25 mètres carrés – cabane traditionnel des ostréiculteurs pour le tri des huîtres – avant de pouvoir s’en construire un de 72 mètres carrés. Estelle et Bertrand ouvrent ensuite en 2008 un lieu de dégustation près du chai.
« Le métier il est particulier, il est dur, raconte Estelle. Quand il fait 3 à 4 degrés, et qu’il doit aller sur l’île aux oiseaux et puis monter ses huîtres sur un petit wagonnet. Quand j’ai rencontré Bertrand, il travaillait l’huître au sol, donc pendant quatre heures, t’es accroupi. »
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À propos du podcast
La parole aux marins et aux travailleurs de la mer, aux architectes et constructeurs, aux arpenteurs de grève, aux artistes... Ces femmes et ces hommes qui pratiquent la mer nous en parlent, comme ils nous disent leurs enthousiasmes et leurs peines, les combats à mener, "leur mer" de demain.…
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