HEC Startup Circle #23 - Graffi Rathamohan

Épisode de HEC Startup Circle Podcast par HEC Startup Circle · 22 mars 2025 · 56 min

​Dans ce vingt-troisième épisode, nous avons le plaisir de rencontrer Graffi Rathamohan, co-fondatrice de PNY Burger, une chaîne de restaurants de burgers haut de gamme qui a su conquérir le cœur des Parisiens et au-delà.​

🍔 Née de parents sri-lankais immigrés, Graffi rencontre son cofondateur Rudy en école et monte son premier restaurant PNY à Paris en 2012.

⭐️ Depuis, PNY Burger a connu une expansion remarquable, avec plusieurs restaurants ouverts à Paris, Lyon, Strasbourg et Grenoble. La marque se distingue par la qualité de ses produits et l'originalité de ses établissements.

👀 Au programme de cet épisode :

Le parcours de Graffi, sa personnalité, ses études

Les galères du débuts (trouver le bon modèle économique, le bon fonds de commerce, le financement, le staff)

Le développement de PNY : d'un resto du faubourg Saint Denis avec Graffi en cuisine au groupe que l'on connait aujourd'hui

La succursale vs la franchise, et what's next pour PNY

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À propos du podcast

Interview d'entrepreneurs, discussion autour de leur parcours, leurs difficultés et leurs philosophies.

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