Éthanol : le vin, la matière, la mémoire d'un quartier

Épisode de Home Beauty : conversations sur nos intérieurs par JJA · 21 octobre 2026 · 12 min

Avec : Maxime Bouttier, chef étoilé

Que reste-t-il d’un lieu quand on décide de le transformer sans effacer son histoire ?

Dans ce nouvel épisode, Aurore pousse les portes d’Éthanol, la nouvelle adresse parisienne du chef étoilé Maxime Bouttier.

Installé dans une ancienne cordonnerie centenaire, le bistrot en conserve certains marqueurs : ses volumes, sa façade, ou encore, les grandes plaques en granit, préservées comme un témoignage de l’histoire. Le chef a également fait le choix de matières fortes : bois, chaux, corten ou tomettes développées spécialement.

Une conversation sur la transformation d’un lieu entre héritage, matière et liberté.

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À propos du podcast

Et si bien vivre chez soi était un art qui s’apprend, se cultive et se réinvente au fil de nos vies ? Aurore, journaliste curieuse de nos manières d'habiter, part à la rencontre de femmes et d'hommes passionnés qui partagent leur vision unique du « chez soi ». À travers des conversations…

Home Beauty : conversations sur nos intérieurs

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