68. Sarah Ifrah Ohana : Le choc comme vecteur d’émotions et de créativité
Épisode de L'envers du dessert par EDD Prod · 27 avril 2022 · 41 min
Sarah Ifrah Ohana est une nouvelle venue dans le monde de la pâtisserie. Cette reconvertie de 28 ans qui n’a pas sa langue ni ses idées dans sa poche est une bosseuse acharnée, qui a le mérite de créer les opportunités puis de les saisir. Alors qu’elle n’est que commis pâtissière à l’Hôtel, et que la place au-dessus d’elle se libère, elle prend son courage à demain et propose de prendre le post de cheffe. De fil en aiguille, elle apprend, progresse, essaie puis finit par prendre en 2021 la suite de Quentin Lechat au Novotel Paris les Halles.
Ne vous fiez pas au nombre d’années de métier : Sarah a déjà une personnalité qui s’affirme dans l’assiette à coup de desserts aux légumes et de glace à la levure. “J’aime choquer !”, dit-elle avec le sourire. Mais pas d’inquiétude : le plaisir est au rendez-vous.
La recette offerte par Sarah sera à retrouver sur notre compte instagram : @lenvers_du_dessert et rendez-vous sur notre site internet pour voir les derniers articles : lenversdudessert.com
Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance
Autres épisodes de « L'envers du dessert »
- Zéledernier ! 10 mars 2023
- 81. Thomas Chisholm : Inventer sa cuisine d’auteur : liberté, structure et recherche de l’équilibre 21 décembre 2022
- 80. Victoire Finaz : Toutes les portes qu'ouvre le chocolat ! 7 décembre 2022
- 79. Hélène Pietrini : La Liste, le classement des classements ! 23 novembre 2022
- 78. Stéphane Méjanès - La food crédibilité en décalage : une plume mi experte / mi ingénue 9 novembre 2022
- 77. Gilles Marchal : Pâtissier de terroir et de tradition sur la butte Montmartre 26 octobre 2022
- 76. Sophie Dubost : les chefs à l’honneur et l’apprentissage à la portée de tous ! 12 octobre 2022
- 75. La FAQ des 2 ans, des 10K et de l’été ! 3 août 2022
- 74. Patrice Ibarboure : Le pâtissier, le chef d'entreprise, le MOF et l'hôtelier 20 juillet 2022
- 73. Benoit Audebert : L'audace comme ligne de conduite 6 juillet 2022
- 72. Hasnaâ : Véritablement chocolatière : l’amour du cacaoyer 22 juin 2022
- 71. Mi Cielo : le cœur, l’aventure et l’engagement ! 8 juin 2022
- 70. Service Compris : Du projet PowerPoint au lieu de restauration ! 25 mai 2022
- 69. Davis Félicité - Ouvrir sa propre pâtisserie : le rêve à l’épreuve de la réalité. 11 mai 2022
- 67. Guillaume Smagghe : Un rêve de palace 13 avril 2022
À propos du podcast
On goûte la pâtisserie, on la voit, on la lit, mais est-ce qu’on l’écoute assez ? Donnons la parole aux pâtissiers dans un podcast 100% consacré à la pâtisserie ! Ce podcast se veut un observatoire des tendances sociales autour de la pâtisserie, mais aussi des modes inhérentes au milieu. Que dit…
Épisodes similaires
- #00 — Épisode pilote : La version qui n'intéresse personne avec Emmanuelle Pierrot, en direct du Festival Transistor – Club de lecture avec Sujet clos
- Cthulhu, des fantômes japonais et une nouvelle série de SF sur Paramount sont dans le journal de l'imaginaire du 23 Octobre – Actusf le Podcast !
- Bulle - Le Vaurien et la Lune – Le Fond du Chaudron
- Les 15 meilleures marques de Parfum [part.1] – La Parfumerie
- Plaisirs Gourmands : 10/20/2026 18:00 – CIBL 101.5 FM : Plaisirs Gourmands
- Collections prêt-à-porter printemps-été 2027 : une mode affirmée, loin des stéréotypes – Mode
Tous les épisodes de L'envers du dessert · Plus de podcasts Culture