Aux Halles de Pau, Audrey Abadie réinvente la charcuterie avec cœur et modernité

Épisode de L'état d'esprit par olivier quero · 11 novembre 2025 · 13 min

Audrey Abadie a repris le flambeau de son père dans la charcuterie familiale, un métier longtemps considéré comme “d’hommes”. Avec passion, rigueur et créativité, elle y a apporté sa touche de modernité et de féminité. Trois médailles d’or du boudin, un jambon Henri IV devenu une référence, une clientèle fidèle et un sens aigu du contact humain…

Dans cet épisode de L’État d’esprit, Audrey Abadie raconte sa reconversion, les défis du quotidien, l’héritage de son père et l’audace qu’il faut pour se faire une place dans un univers traditionnel.

Un témoignage inspirant sur la passion du métier, la persévérance et la transmission.

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À propos du podcast

L’État d’esprit est le podcast de celles et ceux qui donnent du sens à leur parole, à leurs décisions et à leurs engagements. Au micro d’Olivier Quéro, les invités racontent leurs expériences, leurs choix, leurs convictions et ce qui les guide lorsqu’il faut décider, expliquer, convaincre ou faire…

L'état d'esprit

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