Jean luc Constanti maître Artisan boulanger-pâtissier en Béarn

Épisode de L'état d'esprit par olivier quero · 22 décembre 2025 · 17 min

Dans ce nouvel épisode de L’État d’Esprit, nous rencontrons Jean-Luc Constanti, artisan boulanger, pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier, héritier d’une maison béarnaise plus que centenaire.

De l’apprentissage parfois rude à 15 ans, aux grandes maisons parisiennes, jusqu’au développement d’une entreprise familiale de cinquante salariés, Jean-Luc Constanti partage un parcours marqué par l’exigence, la passion du métier et la transmission.

Un échange sincère sur le poids de l’héritage, la rigueur artisanale, le management familial, la relation au travail et ce qui fait, au fond, la différence entre reproduire et créer.

Un épisode profondément humain, ancré dans un territoire, mais résolument tourné vers l’audace et la liberté.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

L’État d’esprit est le podcast de celles et ceux qui donnent du sens à leur parole, à leurs décisions et à leurs engagements. Au micro d’Olivier Quéro, les invités racontent leurs expériences, leurs choix, leurs convictions et ce qui les guide lorsqu’il faut décider, expliquer, convaincre ou faire…

L'état d'esprit

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