"Ce n'est jamais le bon moment" avec Claire-Marie Restoux

Épisode de La Bascule par Etienne Jarry · 6 octobre 2026 · 41 min

Dans cet épisode de La Bascule, je reçois Claire-Marie Restou, fondatrice et dirigeante de l'Atelier Gourmand, un espace dédié aux cours de cuisine et aux activités culinaires. Un parcours marqué par un changement de cadre radical, mais porté depuis toujours par la même passion : celle de valoriser les produits et de transmettre.

Issue d'une famille d'agriculteurs, Claire-Marie a d'abord construit une carrière tournée vers l'international : BTS commerce international, licence en Allemagne, master en stratégie internationale des entreprises, puis des années passées à développer des produits agroalimentaires français entre la Pologne, les Pays-Bas, le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Est.

C'est la lecture d'un article de presse, alors qu'elle est en poste en CDI, qui va tout faire basculer et la conduire vers l'Atelier Gourmand.

Dans cet échange, elle raconte pourquoi elle n'a jamais vécu ce changement comme une reconversion, mais comme une continuité: le même métier, un cadre différent.

Elle partage aussi sa philosophie de l'action, son rapport au risque et à l'incertitude, et ce qui se dessine aujourd'hui pour elle : la vente de son entreprise et un nouveau projet de vie, un voyage au long cours en famille.

Dans cet épisode, Claire-Marie raconte sans filtre :

→ Comment un article de presse sur la gestion du stress par la cuisine a déclenché sa bascule

→ Pourquoi elle refuse le mot « reconversion » et préfère parler de continuité

→ Ce que ça change concrètement de passer d'un poste international à l'animation de cours de cuisine

→ Comment elle a structuré huit ans d'entrepreneuriat, entre développement et challenges de la vie personnelle

→ Pourquoi, selon elle, ce n'est jamais le bon moment pour monter sa boîte — et pourquoi il faut y aller quand même

→ Le nouveau chapitre qui s'annonce : vendre son entreprise pour partir voyager avec ses enfants

Une phrase de Claire-Marie est restée avec moi après l'enregistrement : « Tout passe. »

Un épisode plein d'optimisme et de lucidité, pour toutes celles et ceux qui hésitent encore à se lancer en attendant le moment parfait.

Bonne écoute.

La Bascule est produit par Étienne Jarry.

Ce podcast s’adresse à celles et ceux qui sentent qu’un changement s’impose, sans avoir encore osé franchir le pas.

À celles et ceux qui veulent traverser un moment de bascule avec lucidité, confiance et méthode.

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"Le pire, c'est ce qui meurt en nous pendant que nous vivons." — Guy, mentor d'Etienne Jarry

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À propos du podcast

La Bascule explore ce qui se passe quand une vie bascule. Pas les grandes catastrophes, ni les révolutions soudaines. Ces moments plus discrets : une intuition qui s'impose, une certitude qui s'effrite, une envie qu'on ne peut plus ignorer où quelque chose en soi décide de changer de cap. Chaque…

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