Une qualité constante
Épisode de La cuisine basse température sous vide par Action Conseil Formation · 24 mai 2020 · 5 min
La cuisine basse température sous vide permet de maitriser les températures et les protocoles de production. Les cuissons sont reproductibles par tous.
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- Comment appréhender la cuisine basse température sous vide 23 mai 2020
- Introduction 23 mai 2020
À propos du podcast
La cuisine basse température sous-vide est utilisée par les plus grands chefs car il s'agit d'une cuisine saine par excellence. Les vitamines et les nutriments préservés les produits donnent le meilleur d'eux mêmes pour le plus grand bien de notre santé. Mais au delà de cette qualité impossible…
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