Foucault Peuchot - Nudj : Réinventer l’alimentation végétale sans ultra-transformation

Épisode de LA RELÈVE par Thibault Lamarque par Castalie · 10 août 2025 · 41 min

Aujourd’hui, j’ai le plaisir d’accueillir Foucauld Peuchot, cofondateur de Nudj, une startup alimentaire qui réinvente notre manière de consommer la viande… sans viande. Avec son frère, il développe depuis 2020 des alternatives végétales à base de fruit du jacquier, 100 % naturelles, bio, sans additifs : et surtout gourmandes.

Dans cet épisode, il nous raconte pourquoi il a choisi de s’attaquer à la viande industrielle, comment on peut faire bouger la grande distribution avec des convictions fortes, et ce que signifie aujourd’hui entreprendre avec exigence et engagement.

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À propos du podcast

Transition écologique, économie durable et humaine, comment changer d’échelle et créer une société plus juste et moins gourmande en énergie et en ressources ? Ces questions sont au cœur du projet de Thibault Lamarque , fondateur de la société CASTALIE , une entreprise de l’économie circulaire…

LA RELÈVE par Thibault Lamarque

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