Raphaella Nolleau - Yacon&Co : Désucrer notre quotidien avec gourmandise.

Épisode de LA RELÈVE par Thibault Lamarque par Castalie · 24 août 2025 · 40 min

Aujourd’hui, j’ai le plaisir d’accueillir Raphaëlla Nolleau, cofondatrice de Yacon & Co, une startup alimentaire qui s’attaque à un défi de taille : désucrer notre quotidien.

Depuis 2020, elle développe avec ses associés des alternatives naturelles au sucre à base de yacon, un tubercule d’Amérique du Sud au goût sucré et à l’indice glycémique très bas.

Dans cet épisode, elle nous raconte son passage du conseil à l’entrepreneuriat, ce qui l’a poussée à changer de cap, et comment on peut bousculer les codes de l’agroalimentaire avec transparence, exigence, et beaucoup de détermination.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « LA RELÈVE par Thibault Lamarque »

À propos du podcast

Transition écologique, économie durable et humaine, comment changer d’échelle et créer une société plus juste et moins gourmande en énergie et en ressources ? Ces questions sont au cœur du projet de Thibault Lamarque , fondateur de la société CASTALIE , une entreprise de l’économie circulaire…

LA RELÈVE par Thibault Lamarque

Épisodes similaires

Tous les épisodes de LA RELÈVE par Thibault Lamarque · Plus de podcasts Business