Épisode 6 : Talisker-chocolat ou Talisker-huîtres ?
Épisode de La Traversée par Talisker · 16 juin 2022 · 20 min
C’est dans la célèbre chocolaterie Valrhona qu’Emile et Nicolas découvrirons les parallèles entre les processus de fabrication des single malts Talisker et du chocolat. De retour à Paris, c’est en rencontrant Philippe Morin, dirigeant du bar à huîtres ISTR, qu’Émile conclut cette série d’accords mets/whisky.
Dans cet épisode, nous entendrons Nicolas Julhès : Manager de la distillerie de Paris, Matthias : Responsable recherche & développement chez Valrhona et Philippe : Gérant du restaurant Istr.
Merci à la chocolaterie Valrhona et au restaurant ISTR pour leur accueil.
La Traversée est un podcast signé Talisker, animé par Émile Coddens.
Depuis presque deux cents ans, la distillerie dépend de la traversée des bateaux depuis l’Ecosse continentale pour l’acheminement de l’orge et des matériaux d’élaboration. Ce podcast retrace les origines historiques et géographiques de Talisker, single malt écossais dont la distillerie est située sur l’île de Skye.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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Autres épisodes de « La Traversée »
- Épisode 7 : Place aux cocktails 23 juin 2022
- Épisode 5 : Whisky-comté : qui se ressemble, s'assemble 9 juin 2022
- Épisode 4 : La dégustation de whisky Talisker 2 juin 2022
- Épisode 3 : La part des anges 26 mai 2022
- Épisode 2 : Au cœur de la distillerie Talisker 19 mai 2022
- Épisode 1 : Terres écossaises 12 mai 2022
- Bande-annonce : À la découverte des whiskies Talisker 2 mai 2022
À propos du podcast
Quels sont les secrets de fabrication du whisky ? Emile Coddens est vigneron, expert en spiritueux. Dans cette série en 7 épisodes, il nous emmène à la découverte du savoir-faire ancestral de la distillerie Talisker. Au cœur de son terroir, en Écosse, il va d’abord comprendre toutes les étapes…
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