Structurer un Plan de Nettoyage et Désinfection (PND) HACCP Efficace
Épisode de LABELiO HACCP : Moins de paperasse, plus de cuisine ! 🎧 par LABELiO · 16 août 2026 · 7 min
Dans cet épisode, découvrez comment élaborer un Plan de Nettoyage et de Désinfection (PND) réellement utilisable au quotidien et conforme aux exigences de la démarche HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). L'objectif : dépasser la simple contrainte administrative et transformer votre plan en un véritable outil d'organisation pour travailler sereinement et éviter les risques de contamination.
Au programme de cet épisode :
La règle des 6 questions : La méthode simple pour cadrer chaque tâche (Quoi, Où, Quand, Comment, Avec quoi, Qui).
L'ordre indissociable : Pourquoi il faut impérativement suivre la séquence Nettoyage, Désinfection puis Rinçage pour garantir l'efficacité sanitaire.
Choix des produits et normes : Sélectionner des produits conformes (normes EN 1276, EN 14476) et éviter les erreurs courantes comme le mélange de produits.
Traçabilité et digitalisation : Passer du registre papier aux outils numériques (comme l'application LABELiO) pour simplifier le suivi et aborder les contrôles sanitaires sans stress.
Formation de l'équipe : Impliquer le personnel pour que les procédures soient comprises, appliquées et ajustées dans le temps.
Un épisode indispensable pour les professionnels de la restauration et des métiers de bouche souhaitant maîtriser leur hygiène au quotidien
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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À propos du podcast
La norme HACCP, le Paquet Hygiène, la traçabilité, les relevés de températures... Ça vous donne parfois l'impression de passer plus de temps la tête dans les classeurs qu'à votre poste ? Bienvenue sur le podcast LABELiO HACCP ! Ici, on décrypte toute la réglementation sanitaire sans langue de bois…
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