Hugo PONSAR - Le Repaire du Sommelier : Entre terroirs, voyages et dégustations
Épisode de Le banc des partenaires par BCM : Basket Club de Montbrison · 16 décembre 2025 · 56 min
Ancien sommelier de restauration devenu caviste indépendant, Hugo Ponsar a transformé Le Repaire du Sommelier en un lieu où l’on découvre le vin autrement. Il nous raconte comment il sélectionne ses 600 références, pourquoi il privilégie les vignerons indépendants, et comment il utilise le jeu pour rendre les dégustations plus vivantes, que ce soit avec des particuliers, des entreprises ou des clubs œnologiques. Dans cet épisode, Hugo nous guide avec pédagogie à travers les cépages, les terroirs, les vinifications et les accords mets-vins, toujours avec le même fil conducteur : transmettre sa passion avec simplicité et précision.
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À propos du podcast
Bienvenue sur le banc des partenaires, le podcast dédié aux histoires et parcours inspirants des partenaires du Basket Club de Montbrison !
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