Épisode 01 · Que ton aliment soit ta seule médecine
Épisode de Le bon sens de la santé selon le Professeur Castronovo par Vincenzo Castronovo · 27 octobre 2026 · 43 min
« Que ton aliment soit ta seule médecine. » La phrase a 2 400 ans. Pour ce premier épisode, le Professeur Vincenzo Castronovo explique pourquoi la médecine l'a perdue de vue, ce qu'un aliment fait dans le corps qu'un médicament ne fait pas, et pourquoi il faut la transmettre aussi clairement aux patients qu'aux professionnels de santé.
Le digest scientifique : l'essai PREDIMED (New England Journal of Medicine, 2018), 7 447 personnes à haut risque cardiovasculaire, 31 % d'infarctus, d'AVC et de décès cardiovasculaires en moins avec un régime méditerranéen à l'huile d'olive, par rapport à un régime pauvre en graisses. Et une revue d'ensemble de 2024 sur les aliments ultra-transformés.
Le pas suivant : un seul geste dans l'assiette, dès demain.
Sources
Estruch R et al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. N Engl J Med, 2018. https://doi.org/10.1056/NEJMoa1800389
Barbaresko J et al. Ultra-processed food consumption and human health: an umbrella review. Crit Rev Food Sci Nutr, 2024. https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2317877
Le bon sens de la santé selon le Professeur Castronovo est le podcast de NutriHealth Academy, l'école de médecine nutritionnelle et fonctionnelle du Professeur Castronovo : https://nutrihealth-academy.com
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À propos du podcast
« Que ton aliment soit ta seule médecine. » « Toutes les maladies commencent dans l'intestin. » Ces phrases ont 2 400 ans. La médecine moderne, pressée par la molécule et le protocole, les a reléguées au rang de proverbes. Les études, elles, leur donnent raison l'une après l'autre. Dans Le bon…
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