Domestication des fruits et légumes

Épisode de Le Labo des savoirs par Le Labo des savoirs · 21 janvier 2026 · 58 min

Comment dompter une tomate sauvage ? Comment nos ancêtres ont-ils domestiqué les plantes que nous mangeons au quotidien ? Riz, blé, café, bananes, pommes, carottes… les aliments que nous avons dans notre assiette ont une tête bien différentes de leur ancêtres, et de leurs cousins sauvages d’aujourd’hui ! Quelles sont les techniques de sélection artificielles ? Peut-on modifier le génome des plantes ? Avec quels risques pour les semences du futures ? Sommes-nous condamner à manger des tomates fades et sans goût mais à la rondeur et à la brillance photogénique ?

Éléments de réponses avec notre invité, le généticien Romain BERRUYER, enseignant à l’Université d’Angers et chercheur à l’IRHS (Institut de Recherche en Horticulture et Semences).

Nous entendrons également les chroniques de nos bénévoles :

Aurore Carcel refait un point sur la sélection naturelle et artificielle des plantes, selon Darwin.

Rémi Rousselet explore la face cachée des semences agricoles produites par les multinationales.

Ce sujet de la domestication est justement le thème d’une l’exposition au Muséum de Toulouse : “Domestique moi si tu peux !” sur la domestication animal et végétale, ouverte jusqu’au 5 juillet 2026 !

Une émission préparée et animée par Sophie Podevin et Krystal Bontemps.

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À propos du podcast

Le Labo des savoirs décrypte avec les chercheurs les questions d'actualité, analyse les enjeux d'aujourd'hui et de demain. Des sciences exactes aux sciences humaines en passant par les sciences économiques et sociales, tous les champs de la connaissance y sont passés au crible.

Le Labo des savoirs

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