De la récolte au marché : les transformateurs font grandir les nouvelles filières

Épisode de Le Talk Wagralim par Wagralim, Pôle d'Innovation Agroalimentaire Wallon · 20 octobre 2026 · 30 min

Ce podcast s’intéresse à l’innovation de filière et au rôle de l’aval industriel dans l’émergence et la structuration de nouvelles filières agroalimentaires. Il explore la manière dont les acteurs de la transformation peuvent contribuer à faire évoluer simultanément production agricole, procédés industriels, produits et débouchés.

Trois intervenants apportent des regards complémentaires sur cette problématique :

Jean-Christophe Chapelle, Chargé de Projet Innovation chez Wagralim,

Isabelle Coupienne, fondatrice de Graines de Curieux,

Benoît Brouwers, CEO des Moulins du Val Dieu.

Les échanges abordent notamment la nécessité d’impliquer les transformateurs suffisamment en amont pour construire de nouvelles chaînes de valeur, adapter les procédés à des matières premières plus variables et sécuriser les débouchés pour les producteurs. Ils mettent également en évidence l’importance de la co-construction entre agriculteurs, industriels, chercheurs et distributeurs, ainsi que le rôle des projets collaboratifs et des infrastructures mutualisées.

Les intervenants évoquent plusieurs exemples concrets, notamment les projets PROTEINEO et PLANT GUSTO, autour des protéines végétales et de la valorisation de productions locales. Les questions de changement d’échelle, d’investissement, de partage des risques et de création de valeur sont également centrales.

Ce podcast souligne enfin l’évolution du rôle de l’industriel : au-delà de la transformation de la matière première, celui-ci peut devenir un acteur de coordination et un facilitateur de la chaîne de valeur, en reliant ressources agricoles, technologies, compétences et marchés. L’innovation de filière apparaît ainsi comme une démarche systémique, dans laquelle la réussite dépend de la capacité des différents maillons à avancer ensemble.

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À propos du podcast

Le podcast qui décrypte l'innovation agroalimentaire.

Le Talk Wagralim

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