Ep.2 - Antoine Wassner (Sabarot Wassner) - "Quand automatisation rime avec compétitivité "
Épisode de Les décideurs de l'agro par RIA - Revue de l'Industrie Agroalimentaire · 24 avril 2026 · 14 min
Dans ce deuxième épisode, Antoine Wassner, P-dg de Sabarot Wassner, nous amène en Haute-Loire, au cœur des usines de cette PME familiale née en 1819. Là, sont produites les lentilles vertes, champignons déshydratés et autres légumes secs de la marque Sabarot.
Répondant aux tendances actuelles de la consommation, l’entreprise se diversifie dans la surgélation IQF de légumineuses. Plus de 20 millions d’euros sont investis dans un nouvel outil pour multiplier par quatre la production.
Mais chaque centime compte face à la concurrence. La PME développe la robotisation et l’automatisation des fins de ligne pour gagner en compétitivité, n’hésitant pas à faire appel à l’intelligence artificielle pour améliorer ses performances.
Un épisode présenté par Adrien Cahuzac, rédacteur en chef de RIA.
En partenariat avec Pact’Alim, la fédération des PME et ETI françaises de l’alimentation.
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À propos du podcast
Les décideurs de l'agro, c’est le podcast de RIA – La Revue de l’Industrie Agroalimentaire qui décrypte les grands enjeux de la filière agroalimentaire. Au micro, tous les deux mois, dirigeants, experts et acteurs de terrain partagent leurs métiers, leurs stratégies et leurs innovations pour…
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