Caramel en Abondance à Évian : caramels & glaces d'artisan | Les Podcast des pépites

Épisode de Les Pépites du Chablais par Les Pépites du Chablais · 23 juillet 2026 · 13 min

Et si le meilleur caramel du Chablais se cachait sur les Hauts d'Évian ? Rencontre avec Caramel en Abondance.

Dans cet épisode on pousse la porte du laboratoire de Caramel en Abondance, artisan caramels et glaces à Évian, en Haute-Savoie, entre lac Léman et frontière suisse. Maxime, 37 ans, pâtissier de formation et papa de deux jeunes enfants, y fabrique tout, tout seul, depuis bientôt cinq ans.

Tout part d'une promesse à sa grand-mère Paulette : « Les caramels industriels deviennent de plus en plus durs. Il faudrait travailler ça. » Maxime l'a prise au mot : un été de formation chez Jacques Génin à Paris, les cuisines étoilées de Jean Sulpice à Val Thorens, huit ans en Suisse jusqu'à diriger une boulangerie-pâtisserie en Gruyère avec 22 collaborateurs… puis tout plaquer pour revenir créer sa propre entreprise, seul, au pays.

Au programme de cet épisode :

🍬 La promesse faite à Paulette, à l'origine des caramels artisanaux d'Évian

🧈 27 % de beurre fermier de la fruitière de Habère-Poche (François Bouvier) — et pourquoi ses caramels disparaissent l'été

🧂 Le sel des Alpes des mines de Bex, et cent ans de contrebande de sel à la frontière suisse

🍦 Des glaces au lait fermier de la Ferme du Caly à Saint-Jean-d'Aulps, et une vanille de l'île Maurice

💍 L'anecdote des mariés : la boîte gravée remplie de caramels, offerte avec chaque pièce montée

🎓 L'exclu de l'épisode : Maxime devient prof de pâtisserie à mi-temps au lycée hôtelier Savoie-Léman à la rentrée

🎁 Offre exclusive Pépites : glisse le mot de passe « Pépite » sur son stand, sur les marchés en présence de Maxime — notamment le marché gourmand d'Anthy-sur-Léman, tous les mercredis soir de 18h à 22h — et pour une boule de glace achetée, la deuxième est offerte. Valable jusqu'au 31 août 2026.

📍 Caramel en Abondance – laboratoire sur les Hauts d'Évian, Évian-les-Bains (Haute-Savoie)

🌐 caramel-en-abondance.sumupstore.com · Instagram : @caramelenabondance_vandel

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📩 L'article complet et l'offre réservée à la communauté : https://lespepitesduchablais.fr/p/caramel-en-abondance-evian-chablais — et la newsletter gratuite : lespepitesduchablais.fr

Les Pépites du Chablais, c'est chaque semaine une nouvelle rencontre, une nouvelle histoire et une nouvelle adresse à découvrir entre lac et montagnes.

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À propos du podcast

On a la chance d'habiter le Chablais, entre lac et montagne 🏔️🌊... mais on finit souvent par faire toujours les mêmes chose. "Les Pépites", c'est juste un moyen simple de redécouvrir notre coin: Une idée de sortie, un bon petit plat, les événements etc.

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