[PLAYLIST ETE] L'alimentation vivante, le nouveau luxe en gastronomie avec Nicolas Coraux (chef étoile de la BUTTE à Plouider)

Épisode de OÙ EST LE BEAU ? par Hélène Aguilar · 10 août 2026 · 51 min

Pour moi le chef étoilé Nicolas Conraux fait partie de celles et ceux qui ouvrent la voie des nouveaux codes du luxe dans la gastronomie et dans l’Art de vivre désirable.

Ici à la Butte, où j’ai eu la chance de séjourner (Cf épisode du Travel Guide Où est le beau ?), Nicolas et sa femme ont créé la méta expérience de beaucoup de choses dont on a déjà parlé dans ce podcast avec d’autres précurseurs :

Roland Feuillas (épisode #3 du podcast @Où est le bon ?)

Marie sophie L (épisode #6 du podcast @Où est le bon ?)

Shira Bio (épisode #16 du podcast @Où est le bon ?)

Le "shift" qu’a opéré Nicolas est une preuve que le luxe est en pleine transformation, et que certaines pratiques nous sembleront bientôt désuètes, voire préhistoriques (les kits de bienvenue suremballés, les objets sans sens ou non naturels qu’on nous imposait comme éléments distinctifs, etc.).

Il est très intéressant d’écouter le témoignage de ceux qui, malgré les jugements, les mécanismes inconscients d’aversion au changement et les peurs projetées par les autres, montrent qu’avec une vision claire et alignée, il est possible d’atteindre le véritable succès : celui de prendre soin de la vie et des énergies présentes !

Un épisode pépite qui révèle les postures des leaders d’aujourd’hui, pour demain... et tout cela, évidemment, sans faire l’impasse sur le beau et le bon !

Les liens des références de l’épisode :

@labutteplouider

@nicolasconraux29

@Shira bio

@mariesophiel

@rolandfeuillas

Les chapitres de l'épisode :

1:30 - Introduction

5:26 - L'histoire de Nicolas et son parcours jusqu'à la cuisine

12:50 - Le prendre soin de soi avec le projet La Butte

16:23 - L'éveil à l'alimentation vivante qui laisse place à une nouvelle gastronomie française et modes de fonctionnements

27:28 - Les bien faits de l'alimentation vivante

38:45 - Les codes du nouveau luxe d'aujourd'hui

42:20 - Les miels activés

45:09 - Les méthodes de travail en équipe

47:37 - La définition du bon

48:37 - Les prochaines évolutions de la Butte

Copyrigh©️ Où est le beau ? Tous droits réservés

>> SUIVEZ MOI SUR INSTAGRAM @ouestlebeau

>> Pour écouter les épisodes : Apple Podcasts, Spotify, Deezer

Où est le beau ? est un Podcast créé et réalisé par Hélène Aguilar

Identité graphique : Catherine Sofia

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « OÙ EST LE BEAU ? »

À propos du podcast

Où est le beau ? un podcast qui explore la relation que nous avons avec le beau dans nos vies et les engendrements souvent, méconnus et sous estimés que nos choix dictés par le beau ont sur notre santé, notre société et la planète. Ce podcast s’adresse aux esthètes, aux esprits libres et curieux…

OÙ EST LE BEAU ?

Épisodes similaires

Tous les épisodes de OÙ EST LE BEAU ? · Plus de podcasts Société