#9 Masterclass Viticole : Décoder le vin sans snobisme avec Myriam Fouasse-Robert & Florence Giron

Épisode de Pause Café Au Château par Bérengère CASAMAYOU-BOUCAU (Le Mortier) et Mascha KEERN (Les Belles Ruries) · 15 juin 2026 · 1 h 08 min

Les châteaux de la Loire ne seraient pas tout à fait les mêmes sans les vignes qui les entourent. En Touraine, l'œnotourisme est bien plus qu'une animation : c'est un pilier stratégique et un art de vivre.

Pour ce 9ème épisode, Mascha et Bérengère s'avouent novices et s'offrent une véritable masterclass aux côtés de deux figures du secteur :

✨ Myriam Fouasse-Robert, guide œnotouristique et fondatrice de Rendez-Vous dans les Vignes.

✨ Florence Giron, coordinatrice du club Ladies Wine Touraine Anjou.

Parties initialement pour parler de la place des femmes dans le monde du vin, nos deux hôtes autour du micro ont vite réalisé que la transmission et la technique l'emportaient sur tout le reste ! L'épisode vous réserve tout de même un focus exclusif sur le concept ultradynamique porté par Florence : des soirées professionnelles alliant ateliers de dégustation thématiques et networking pour les femmes de la filière viticole. Myriam vous présentera (une partie de) ses prestations étonnantes. Certaines visites vous proposent même une dégustation les pieds dans l’eau ! Sur son site, dans la partie blog, découvrez des recettes surprenantes.

Au programme de ce guide de survie pour amateur de vin :

L'art de la dégustation : Pourquoi et comment agiter, oxygéner, « mâcher » le vin ? Quel est l'atout du carafage et la température idéale pour servir ?

Technique & Conservation : Combien de temps garder une bouteille ouverte ? Bouchons de liège, à vis ou plastique : quels avantages ? Qu’est-ce que le « goût de lumière » et comment savoir si un vin vieillira bien ?

Vrai ou Faux : Les médailles et les AOC sont-elles de réels gages de qualité ? Quid des sulfites et des différents arômes pour un même terroir ?

Convivialité & Territoire : Les accords mets, les types de verres, et même des anecdotes exclusives sur le passé viticole du Domaine du Mortier et des Belles Ruries.

Installez-vous confortablement (avec un verre de Touraine à la main, idéalement) et bonne écoute !

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Musique | Titre : More Coffee ©Ealot

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