QD9 #49 : Sylvain Joffre, le chef étoilé de "En pleine nature" 💜

Épisode de Quoi de 9, Toulouse ? par Qude · 12 novembre 2025 · 10 min

🎙 Épisode 49 – Quoi de 9, Toulouse ?

🌿 Cuisine libre, nature et transmission

🎤 MC de la semaine : Alexandra, serial joggeuse, toulousaine pure souche et voix complice de cet épisode.

✨ Toulousain de la semaine : Sylvain Joffre, chef étoilé du restaurant En pleine nature, à Quint-Fonsegrives.

Dans cet épisode, Sylvain revient sur son parcours : une enfance connectée à la terre, un film qui a tout déclenché, et une expérience marquante de cinq ans auprès du grand Michel Bras.

Il nous parle de liberté, de simplicité, de transmission… et de son envie de proposer une cuisine à la fois percutante et élégante.

Un échange intime et inspirant avec un chef qui a su inventer un lieu à son image : sincère, ancré, et profondément humain.

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Quoi de 9, Toulouse ?

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