Les risques microbiologiques alimentaires par Florence Dubois-Brissonnet & Laurent Guillier
Épisode de Quoi de neuf d'auteur ? par JLE · 24 juillet 2026
Florence Dubois-Brissonnet, docteure en biochimie et biologie appliquées et professeure à AgroParisTech, et Laurent Guillier, docteur en microbiologie des aliments et chef de projets scientifiques à l'Anses, nous partagent tous deux leur expérience en tant que spécialistes en microbiologie des aliments.
📚 Coordonnateurs de la deuxième édition de l'ouvrage Risques microbiologique alimentaires, ils présentent en détails leurs parcours, l'écriture de ce livre et bien d'autres anecdotes.
Crédits 🎙️ Script et voix : Aude Guivarc’h pour JLE 🎧 Montage : Amani Kriaa pour JLE
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À propos du podcast
🎙 Quoi de neuf d’auteur ? un podcast des éditions JLE. Professionnels de santé, chercheurs, étudiants curieux ou passionnés de sciences : bienvenue sur Quoi de neuf d’auteur ? 🎧 À chaque épisode, un auteur d’un ouvrage paru chez JLE partage les coulisses de son livre, son expertise et les enjeux…
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