Ricochets #5 : A.Tanguy, R. Guillerm - Des recherches pour éclairer des choix entre alimentation high tech ou low tech

Épisode de RICOCHETS - Les sciences rebondissent par La Rotonde - Mines Saint-Étienne · 19 décembre 2023 · 25 min

Enseignante-chercheuse au département Génie de l’Environnement pour les Organisations, à l’Ecole des Mines de Saint-Etienne, Audrey Tanguy travaille plus spécifiquement sur les impacts environnementaux des activités humaines et la gestion des déchets.

Avec Valérie Laforest et Eric Piatizseck, elle encadre l travail de thèse de Romain Guillerm qui porte sur les systèmes alimentaires et leur évaluation selon qu’ils s’inscrivent dans une démarche low-tech ou high-tech.

Circuits courts, circuit local, appropriation de technique ou cloisonnement des connaissances figurent parmi les mots-clés de l’entretien qui va suivre. Mais ceux qui reviendront le plus souvent sont certainement low tech et high tech : des concepts que ‘on n’associe pas spontanément à l’alimentation. Décryptage avec Audrey Tanguy et Romain Guillerm

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À propos du podcast

Bienvenue dans l’espace audio de La Rotonde, centre de culture scientifique de l'École des Mines de Saint-Étienne. Au programme : des podcasts pour parler de sciences, de recherches, de découvertes mais aussi des effets qu’elle produisent ou des liens qu’elles tissent avec la société !…

RICOCHETS - Les sciences rebondissent

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