Du terroir au tribunal : la guerre des Laguiole

Épisode de Saga par Les Echos · 16 juin 2026 · 12 min

Quoi de plus naturel pour un couteau que de mener des batailles ? De l’Aubrac à Paris, celui de Laguiole s’est taillé une belle réputation au fil de ses 200 ans d’histoire. Une célébrité qui lui a pourtant apporté autant de fierté que d’ennuis.

00:00 Introduction

01:06 Des loups et des hommes

02:40 A Paris avec les Bougnats

04:09 La capitale du couteau

05:47 Les années noires

07:04 La guerre du nom

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À propos du podcast

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Saga

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