Asperge des Bois

Épisode de Science en lumière par Christophe Blin · 8 mai 2025 · 9 min

Science en lumière – L’asperge des bois : une plante à double visage

Écrit et réalisé par Christophe Blin

Dans cet épisode, nous explorons l’asperge des bois, aussi appelée ornithogale des Pyrénées ou "aspergette", une plante sauvage printanière parfois consommée... mais pas sans risques. À partir d’une alerte de santé publique, d’une étude scientifique récente et d’éclairages botaniques, l’émission met en lumière les dangers liés à sa consommation : intoxications signalées, symptômes parfois sévères, mécanisme d’irritation par les cristaux d’oxalate de calcium, et forte variabilité individuelle des réactions. Quels réflexes adopter en cas d’ingestion ? Pourquoi certains développent des symptômes et d’autres non ? Un épisode pour mieux comprendre les enjeux et sensibiliser à la prudence face aux plantes sauvages.

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À propos du podcast

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