Episode - 58 - Onglet à l'échalote et aux cives, haricots verts à la niçoise et pomme de terre dorée au thym

Épisode de si on parlait cuisine par sopac, si on parlait cuisine · 31 juillet 2023 · 22 min

Bonjour à tous, chers auditeurs gourmands de "Si on parlait cuisine" ! C'est un plaisir de vous retrouver pour cet épisode 58 plein de saveurs et de découvertes culinaires.

Aujourd'hui, attachez vos tabliers et préparez vos papilles, car nous allons vous présenter une recette à la manière du légendaire Fernand Raynaud : l'onglet à l'échalote, cives, haricots verts à la niçoise et pomme de terre dorée au thym !

Alors là, mes amis, on va s'en mettre plein la panse ! Vous allez voir, c'est aussi simple qu'un bon mot de Fernand ! Commençons par les ingrédients, parce que voyez-vous, dans la cuisine comme dans le théâtre, tout est une question de mise en scène !

Premièrement, l'onglet, une pièce de viande tendre et savoureuse qui va vous faire chanter "Oh, eh, hein, bon !" Vous le faites dorer dans une poêle bien chaude, avec une pointe de beurre pour le fondant, et une pincée de sel pour la poésie du goût.

Ensuite, mes amis, on s'attaque aux échalotes et aux cives, ces petits oignons qui vont apporter une symphonie d'arômes à notre plat. On les émince finement et on les laisse danser dans la même poêle, en profitant de l'accord parfait entre la viande et les légumes.

Ah, mais n'oublions pas les haricots verts à la niçoise, une véritable farandole de couleurs et de saveurs ! On les plonge dans une eau bouillante, juste le temps qu'ils gardent leur croquant, et hop, on les plonge dans un bain d'huile d'olive, d'ail et de tomates juteuses ! Ça sent bon le sud, n'est-ce pas ?

Et pour couronner le tout, la pommes de terre dorée au thym, un vrai feu d'artifice gustatif ! On les découpe en tranches fines et on les fait sauter dans la poêle encore chaude, avec une pointe de thym pour le piquant !

Et voilà, mes amis, notre recette à la manière de Fernand Raynaud est prête à être dégustée ! Un plat qui nous fait rire, chanter et danser de plaisir dans nos assiettes !

Alors, à vos fourneaux et bon appétit à tous ! Et n'oubliez pas, comme disait Fernand, "c'est étudié pour !" Et nous, on vous donne rendez-vous au prochain épisode de "Si on parlait cuisine" pour de nouvelles aventures culinaires !

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Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,

https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine

https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine

Crédit photo : Guy Longin

Crédit Musique : Musique libre Ausha

Claude & Guy

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À propos du podcast

Bienvenue dans "Si on parlait cuisine", le podcast animé par Claude et Guy, deux passionnés de cuisine qui ont décidé de partager leur amour pour cet art avec vous. Guy, le chef cuisinier et Claude, son acolyte gourmand, vous invitent à découvrir les secrets de la cuisine à travers des…

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