Ca ne se joue pas dans l'assiette !

Épisode de SocioGérontologie par Antoine Gérard · 11 novembre 2025 · 19 min

Et si la question de la nutrition des personnes âgées ne se réglait pas dans l’assiette ?

Dans cet épisode, Antoine Gérard — sociogérontologue et fondateur de Bistrot Bertha — explore un paradoxe : on parle beaucoup de repas, de protéines, de diversité alimentaire… mais rarement de ce qui donne vraiment envie de manger.

Et non je ne parle pas du gout des aliments, mais de ce qui donne du sens au repas.

Au programme :

🍽️ Le paradoxe de la restauration — pourquoi les repas restent une source d’insatisfaction, même quand la nourriture est bonne.

🔊 Les irritants du quotidien — bruit, lumière, rythme : ces détails sensoriels qui épuisent le plaisir.

🏡 Le modèle domestique du repas — ni cantine, ni restaurant : comment retrouver la convivialité du “chez soi”.

⚖️ Repenser la nutrition — sortir de l’obsession de l’équilibre parfait pour remettre le goût et l’envie au centre.

🕊️ Redonner la liberté de manger — accepter d’autres manières de s’alimenter, à d’autres moments, dans d’autres lieux.

Ce n’est donc pas un nutritionniste qui en parle,

mais un sociologue : parce que la dénutrition n’est pas qu’un problème physiologique, mais bien culturel.

🎧 Un épisode pour tous ceux qui veulent repenser la restauration en établissement — et redonner un peu de plaisir, de sens et de liberté autour de la table.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

SocioGérontologie. Le podcast pour comprendre les vieux. En tant qu'acteurs de la silver économie et de la gérontologie nous avons besoin de comprendre les vieux. Que ce soit pour concevoir un produit ou un service, pour le vendre, pour communiquer avec les personnes âgées ou pour délivrer un…

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