#41 · CUISINIER EN NORVÈGE : AIMER SON MÉTIER SANS Y LAISSER SA SANTÉ (avec Antoine, chef et restaurateur à Rondo, Sandvika)

Épisode de Sous les Aurores, histoires de vie en Norvège et d'expatriation par Lucie Martle, Alban Marchadier · 20 octobre 2026 · 1 h 38 min

Aimer son métier sans y laisser sa santé : c’est l’équilibre qu’Antoine cherche à construire.

Chef et restaurateur à Rondo, à Sandvika, près d’Oslo, il nous reçoit dans le lieu qu’il fait vivre avec sa compagne, Jorunn.

Formé à l’Institut Paul Bocuse, il a connu les cuisines exigeantes en France avant de découvrir en Norvège une autre culture du travail : davantage de confiance et de reconnaissance, mais aussi de nouvelles questions sur la place du métier dans sa vie.

Car partir ne règle pas tout. Antoine raconte ses envies de rentrer, ses allers-retours entre les deux pays et une parenthèse de trois mois à vélo, sur environ 3 000 kilomètres. Une manière de retrouver du temps pour autre chose que la cuisine.

Avec Lucie et Alban, il parle de ses débuts, de management, de nature, de sa rencontre avec Jorunn et de la création de Rondo. Une

conversation sur ce qu’on construit à l’étranger, ce qu’on y cherche et ce qu’on souhaite préserver en chemin.

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https://youtu.be/Llpb_0zejqs

🎙️ Sous les Aurores, histoires de vie en Norvège.

Un podcast animé par Lucie et Alban, installés à Oslo depuis 2018.

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À propos du podcast

Sous les Aurores, ce sont des conversations intimes sur les parcours de vie en Norvège. Depuis Oslo, Lucie et Alban reçoivent celles et ceux qui y ont construit une partie de leur vie. Partir pour un travail ou une rencontre, apprendre une langue, devenir parent loin des siens, changer de métier…

Sous les Aurores, histoires de vie en Norvège et d'expatriation

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