Perte de gras : la qualité de l'alimentation compte plus que les calories - Best of Retrouve la Forme

Épisode de Sport et nutrition — Conseils pratiques pour bien Manger pour mieux Bouger par Bertrand Soulier - Sportif passionné par l’alimentation · 31 juillet 2026 · 28 min

Plusieurs études montrent que privilégier une alimentation de meilleure qualité permet de perdre du poids et améliorer la santé, même sans compter les calories ou limiter strictement les portions.  Cependant cela ne remet pas en cause l’obligation d’être en déficit calorique pour perdre du poids. C’est une manière plus saine et durable de perdre du poids qu’une restriction alimentaire.

Cet épisode est une rediffusion de l’épisode le plus écouté de l’année de Retrouve la Forme : https://go.soulier.xyz/rlf

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Est-ce que vous pensez que supprimer de votre assiette des haricots verts tout en gardant les chips serait bénéfique pour votre santé et vous aidera à devenir centenaire ? C’est caricatural mais c’est parfois le sens des discussions sur les réseaux sociaux surtout avec en ce moment le retour de mouvement type pro-ana ou skinny tok qui prônent une restriction calorique intense pour perdre du poids.

Soyons clair : Il n’existe aucune preuve scientifique solide qu’il soit possible de perdre du poids de façon durable sans déficit calorique. Et c’est même un principe de base de l’univers. En 1789 le chimiste Antoine Lavoisier écrivait : « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ». Et cela s’applique parfaitement à la question de la perte de poids et du déficit calorique.

Les études montrent que les bénéfices de la restriction calorique sont fortement dépendants de la qualité des aliments : supprimer des calories issues d’aliments sains (fruits, légumes, protéines de qualité) n’a pas le même effet que supprimer des calories issues d’aliments ultra-transformés.

Dans cet épisode :

pourquoi le déficit calorique est indispensable

pourquoi certaines personnes sont en déficit calorique sans s’en rendre compte

pourquoi améliorer la qualité est mieux que réduire purement et simplement les calories

ce qu’il faut ajouter et limiter dans l’alimentation pour une meilleure santé

le point sur les différentes approches

ce que j’ai fait pour perdre 27 kilos avec la méthode SAM

Nouveau : Le protocole Perte de Gras 2025

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