[Extrait] La perception des aliments et les réactions de notre cerveau. Avec Christophe Lavelle (Biophysicien)
Épisode de À l'écoute de la science par POUR LA SCIENCE · 26 octobre 2026 · 11 min
Quelle perception avons-nous de certains goûts, de certaines saveurs ? Quelles sont ces saveurs universellement appréciées ? Pourquoi certains goûts, de certains aliments, nous déplaisent, alors qu'ils peuvent avoir un intérêt objectif pour notre santé ? Pourquoi notre cerveau nous "joue ce tour" ? Le biophysicien Christophe Lavelle vous fait découvrir, dans cet épisode, l'art et la science du goût.
Extrait de l'épisode du 12 octobre.
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