Lettre au Père Noël agricole 3 : Pourquoi on trouve du fromage de chèvre en hiver ?

Épisode de Agriquoi ?! - L'agriculture en questions par Virginie Montmartin · 3 décembre 2024 · 6 min

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Durant le mois de décembre, je réponds à vos questions dans la lettre au Père Noël Agricole. Que vous soyez agriculteur ou consommateur, vous pouvez m'envoyer vos questions en MP sur Instagram ou par message vocal sur Speakpipe .

Dans cet épisode, je réponds à la question d'Emeline : « Pourquoi on trouve du fromage de chèvre en hiver ? » Merci Emeline pour ta question :) Dans cet épisode, je rappelle que la chèvre à un cycle saisonnier donc elle a un petit chevreau entre janvier et mars et la production de lait se finit au début de l'hiver... Donc pour avoir du fromage du chèvre, il faut la désaisonner... Comment ? Je vous laisse le découvrir dans l'épisode.

Sources pour cet épisode :

Charlotte, ancienne éleveuse de chèvres (maintenant elle est dans la team brebis) que j'avais interviewé dans un épisode

le traitement lumineux par l'Institut de l'élevage

le témoignage d'un éleveur dans la France Agricole

une description de la lactation longue par l'Institut de l'élevage

.Je m’appelle Virginie Montmartin. Je suis journaliste scientifique et depuis 6 ans je me suis spécialisée sur l'agriculture et la transition agroécologique. Je ne suis pas du tout issue du milieu agricole et, au départ, j’avais toujours peur de poser des questions bêtes. Dans ce podcast, je te propose cette "agriculture pour les nuls" que j'aurais aimé trouver à ce moment-là.

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À propos du podcast

Tu te poses des questions sur l’agriculture et l'alimentation ? Et bah moi aussi ! Dans Agriquoi ?!, je vais chercher les réponses nuancées aux questions qu’on n’ose pas poser. Je m’appelle Virginie Montmartin. Je suis journaliste scientifique et spécialisée sur l'agriculture. Je ne suis pas issue…

Agriquoi ?! - L'agriculture en questions

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