Assiettes et fourchettes no.109 avec Philippe Mollé

Épisode de Assiettes et fourchettes avec Philippe Mollé par Philippe Mollé · 30 juillet 2024 · 10 min

Au sommaire de cette édition :

L’échalote cuisse de poulet, le bonheur des chefs

Attention au faux wagyu ou bœuf de Kobe

Les viandes marinées à l’avance ?

Tomates ancestrales, la nouvelle mode de consommation

Les légumes moches : tout aussi bons

Soupe de petits fruits à la verveine

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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À propos du podcast

Chroniqueur gastronomique chevronné, Philippe Mollé est un ardent défenseur des petits producteurs et prône une gastronomie ouverte à tous. Chaque semaine, il partage ses découvertes, bonnes adresses et bons conseils. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Assiettes et fourchettes avec Philippe Mollé

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