Jean Sulpice: "Mon métier c’est créer de l’harmonie pour donner des émotions."

Épisode de Belle Trace, Parcours de grands champions par Florence Masnada · 21 novembre 2025 · 50 min

🎧 Nouveau podcast — À la rencontre de Jean Sulpice, chef étoilé et passionné de sport

Derrière chaque grand parcours, il y a souvent une rencontre, un déclic, une passion.

Pour Jean Sulpice, tout a commencé lors d’un simple stage de troisième. Une expérience fondatrice qui lui a ouvert les portes d’un univers où rigueur, curiosité et émotion se mêlent : la gastronomie.

De ses débuts auprès des plus grands chefs étoilés à la création de ses restaurants à Val Thorens puis Talloires, Jean Sulpice s’est construit un chemin unique.

Un chemin fait de travail acharné, de perfectionnisme et d’une quête constante de sens.

Ce qui frappe chez lui, c’est cette recherche permanente de l’émotion : donner du plaisir, transmettre une histoire, sublimer la nature à travers la cuisine.

Entouré de sa brigade, il cherche, découvre, invente — sans jamais perdre cette curiosité d’enfant qui l’anime encore aujourd’hui.

Mais Jean Sulpice, c’est aussi le sportif, l’amoureux de la montagne, cycliste de très bon niveau, celui qui trouve dans l’effort la même satisfaction que dans la création d’un plat.

Participant à la Pierra Menta aux côtés de Charles Dubouloz, il incarne cette idée que la performance, qu’elle soit sportive ou culinaire, naît toujours de la passion et de la persévérance.

Dans cet épisode, il nous parle d’exigence, de plaisir, de transmission et de cette force tranquille qui guide son parcours.

Une conversation inspirante, humaine et profondément authentique.

🎙️ Merci Chef pour ce moment de partage.

📍 L’épisode est disponible dès maintenant sur toutes les plateformes d’écoute.

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À propos du podcast

Belle Trace est un podcast d'échanges autour du sport et des parcours de celles et ceux qui le font. Flo Masnada, ancienne championne de ski alpin, donne la parole aux champions et aux championnes pour qu'ils et elles puissent nous transmettre leurs messages, leurs valeurs, leurs belles traces. Ce…

Belle Trace, Parcours de grands champions

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