Business of Bouffe
par Philibert Chambre · Culture
Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout dans une ambiance décontractée ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Épisodes
- Guillaume Bénard (Fitz Group) - Épisode intégral | L’histoire d’un restaurateur ambitieux qui réveille les institutions parisiennes
18 octobre 2026 · 2 h 03 min
Nous sommes aujourd'hui avec Guillaume Bénard, le fondateur de Fitz Group. En dix ans, il a créé et repris six restaurants à Paris, du Fitzgerald, son premier lieu festif dans le… - Guillaume Bénard (Fitz Group) - Chapitre #3 | Le développement d'un groupe piloté comme une start-up
14 octobre 2026 · 36 min
Nous sommes aujourd'hui avec Guillaume Bénard, le fondateur de Fitz Group. En dix ans, il a créé et repris six restaurants à Paris, du Fitzgerald, son premier lieu festif dans le… - Guillaume Bénard (Fitz Group) - Chapitre #2 | L'ascension d'un groupe qui a frôlé la sortie de route
13 octobre 2026 · 50 min
Nous sommes aujourd'hui avec Guillaume Bénard, le fondateur de Fitz Group. En dix ans, il a créé et repris six restaurants à Paris, du Fitzgerald, son premier lieu festif dans le… - Guillaume Bénard (Fitz Group) - Chapitre #1 | Les débuts d’un restaurateur qui veut réveiller la rive gauche
12 octobre 2026 · 39 min
Nous sommes aujourd'hui avec Guillaume Bénard, le fondateur de Fitz Group. En dix ans, il a créé et repris six restaurants à Paris, du Fitzgerald, son premier lieu festif dans le… - Jean-Gabriel Mollard (SIAL Paris) - Épisode intégral | Dans les coulisses du plus grand salon alimentaire du monde
4 octobre 2026 · 2 h 01 min
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus… - Jean-Gabriel Mollard (SIAL Paris) - Chapitre #3 | Dans les allées de l'édition 2026
30 septembre 2026 · 38 min
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus… - Jean-Gabriel Mollard (SIAL Paris) - Chapitre #2 | Ce que SIAL Paris voit arriver dans nos assiettes
29 septembre 2026 · 38 min
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus… - Jean-Gabriel Mollard (SIAL Paris) - Chapitre #1 | 60 ans au cœur du Business de la Bouffe
28 septembre 2026 · 48 min
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus… - Pierre Doublet & Quentin Garreau de Labarre (Fuga) - Épisode intégral | L'histoire de deux associés audacieux qui réinventent l'hospitality à Paris
20 septembre 2026 · 2 h 19 min
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le… - Pierre Doublet & Quentin Garreau de Labarre (Fuga) - Chapitre #3 | Le développement d'un groupe d'hospitality ambitieux
16 septembre 2026 · 51 min
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le… - Pierre Doublet & Quentin Garreau de Labarre (Fuga) - Chapitre #2 | L'évasion comme proposition de valeur : la naissance de Fuga
15 septembre 2026 · 53 min
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le… - Pierre Doublet & Quentin Garreau de Labarre (Fuga) - Chapitre #1 | La genèse d'une association parfaite
14 septembre 2026 · 37 min
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le… - Romain Taieb (Doki Doki) - Épisode intégral | L'histoire d'un restaurateur ambitieux qui a importé le hand roll en France
6 septembre 2026 · 2 h 14 min
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris… - Romain Taieb (Doki Doki) - Chapitre #3 | Le développement d'une marque qui vise le monde
2 septembre 2026 · 46 min
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris… - Romain Taieb (Doki Doki) - Chapitre #2 | La naissance du premier hand roll bar de Paris
1 septembre 2026 · 42 min
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris… - Romain Taieb (Doki Doki) - Chapitre #1 | Les débuts d'un autodidacte ambitieux
31 août 2026 · 48 min
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris… - [Replay] Entrez Plat Dessert - Maslow | Le végétarien qui n’en fait pas tout un plat
26 août 2026 · 33 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue… - [Replay] Bruno Doucet | L’histoire d’une figure incontournable de la bistronomie parisienne
23 août 2026 · 2 h 16 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes… - [Replay] Entrez Plat Dessert - Newrest | Quand la gastronomie prend de l’altitude
19 août 2026 · 25 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue… - [Replay] Franco Fubini - Natoora | L'histoire d'un entrepreneur pragmatique qui veut réparer le système agroalimentaire
16 août 2026 · 2 h 33 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes… - [Replay] Entrez Plat Dessert - Exalt | Une exceptionnelle cantine d’entreprise
12 août 2026 · 26 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue… - [Replay] Julie Mathieu & Muriel Tallandier - Fou de Pâtisserie | L'histoire d'un duo qui a rendu la pâtisserie des grands chefs accessible à tous
9 août 2026 · 2 h 46 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes… - [Replay] Entrez Plat Dessert - Les Cuistots Migrateurs | L’intégration par le goût
5 août 2026 · 25 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue… - [Replay] Stéphanie Le Quellec | L’histoire d’une cheffe exigeante et spontanée qui a tracé sa propre voie
2 août 2026 · 3 h 14 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes… - [Replay] Cécile Khayat & Victoria Effantin - Mamiche | L’histoire de 2 boulangères joyeuses et passionnées qui ont repensé leur métier
26 juillet 2026 · 2 h 34 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes… - [Replay] Jean-François Piège | L’histoire d’un chef exigeant et influent qui a conquis sa liberté
19 juillet 2026 · 3 h 34 min
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes… - [Street Food] Majed Mansour & Wissem Ben Ammar (Junk) - Épisode intégral | L'histoire de deux entrepreneurs discrets qui ont démocratisé le smash burger en France
12 juillet 2026 · 2 h 04 min
Nous sommes aujourd'hui avec Majed Mansour et Wissem Ben Ammar, les cofondateurs de Junk, l'une des plus belles réussites de la street food française. En seulement 5 ans, ces… - [Street Food] Majed Mansour & Wissem Ben Ammar (Junk) - Chapitre #3 | La conquête du monde
8 juillet 2026 · 38 min
Nous sommes aujourd'hui avec Majed Mansour et Wissem Ben Ammar, les cofondateurs de Junk, l'une des plus belles réussites de la street food française. En seulement 5 ans, ces… - [Street Food] Majed Mansour & Wissem Ben Ammar (Junk) - Chapitre #2 | Le succès fulgurant de Junk
7 juillet 2026 · 48 min
Nous sommes aujourd'hui avec Majed Mansour et Wissem Ben Ammar, les cofondateurs de Junk, l'une des plus belles réussites de la street food française. En seulement 5 ans, ces… - [Street Food] Majed Mansour & Wissem Ben Ammar (Junk) - Chapitre #1 | Les débuts et la genèse de Junk
6 juillet 2026 · 41 min
Nous sommes aujourd'hui avec Majed Mansour et Wissem Ben Ammar, les cofondateurs de Junk, l'une des plus belles réussites de la street food française. En seulement 5 ans, ces… - Paul Lê (La Belle Vie) - Épisode intégral | L'histoire d'un entrepreneur qui réinvente le e-commerce alimentaire
28 juin 2026 · 2 h 16 min
Nous sommes aujourd'hui avec Paul Lê, le cofondateur de La Belle Vie et l’un des rares entrepreneurs à avoir réussi dans un secteur où beaucoup se sont cassé les dents : le… - Paul Lê (La Belle Vie) - Chapitre #3 | La reprise de Frichti et l'ambition d'un groupe
24 juin 2026 · 36 min
Nous sommes aujourd'hui avec Paul Lê, le cofondateur de La Belle Vie et l’un des rares entrepreneurs à avoir réussi dans un secteur où beaucoup se sont cassé les dents : le… - Paul Lê (La Belle Vie) - Chapitre #2 | La naissance de La Belle Vie
23 juin 2026 · 57 min
Nous sommes aujourd'hui avec Paul Lê, le cofondateur de La Belle Vie et l’un des rares entrepreneurs à avoir réussi dans un secteur où beaucoup se sont cassé les dents : le… - Paul Lê (La Belle Vie) - Chapitre #1 | Les débuts d'un entrepreneur de la tech
22 juin 2026 · 45 min
Nous sommes aujourd'hui avec Paul Lê, le cofondateur de La Belle Vie et l’un des rares entrepreneurs à avoir réussi dans un secteur où beaucoup se sont cassé les dents : le… - [Replay] Alain Passard | L'histoire d'un chef-artiste qui a anobli la cuisine végétale
14 juin 2026 · 1 h 59 min
Nous vous proposons aujourd'hui de (re)découvrir l'un des épisodes marquants de Business of Bouffe, enregistré en avril 2024 avec un très grand chef français : Alain Passard. Il… - Fousseyni & Abdoulaye Djikine (BMK) - Épisode Intégral | L’histoire de deux frères engagés pour le développement de l’Afrique
7 juin 2026 · 2 h 12 min
Nous sommes aujourd’hui avec Fousseyni et Abdoulaye Djikine, deux frères qui s’engagent dans leurs restaurants BMK et DKR pour l’environnement et le développement du continent… - Fousseyni & Abdoulaye Djikine (BMK) - Chapitre #3 | Se développer, au-delà de la restauration
3 juin 2026 · 36 min
Nous sommes aujourd’hui avec Fousseyni et Abdoulaye Djikine, deux frères qui s’engagent dans leurs restaurants BMK et DKR pour l’environnement et le développement du continent… - Fousseyni & Abdoulaye Djikine (BMK) - Chapitre #2 | BMK, un projet familial et responsable
2 juin 2026 · 53 min
Nous sommes aujourd’hui avec Fousseyni et Abdoulaye Djikine, deux frères qui s’engagent dans leurs restaurants BMK et DKR pour l’environnement et le développement du continent… - Fousseyni & Abdoulaye Djikine (BMK) - Chapitre #1 | L’identité au coeur du projet BMK
1 juin 2026 · 46 min
Nous sommes aujourd’hui avec Fousseyni et Abdoulaye Djikine, deux frères qui s’engagent dans leurs restaurants BMK et DKR pour l’environnement et le développement du continent… - [Replay] Guy Savoy | L'histoire d'un chef cuisinier au sommet de la gastronomie mondiale
24 mai 2026 · 1 h 59 min
Cette semaine, Guy Savoy a fait son entrée à l’Académie des Beaux-Arts (une première pour un chef !). Pour l'occasion, nous vous invitons à (re)découvrir le podcast que nous lui…
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Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout…
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