Histoires Gourmandes du 93

Épisode de Culture(s) Gourmande(s) par Micro-Ressources · 11 septembre 2025 · 24 min

Sauce algérienne, chien, vinaigrette, béarnaise ou mafé, en voyageant au fil des sauces, nous avons atterris au cœur d’histoires gourmandes, celles des habitants et habitantes et des structures qui sont souvent aux 1ères loges pour rendre compte des pratiques collectives ou individuelles de la Seine-Saint-Denis.

On a parlé de leurs habitudes en cuisine, des contradictions qu’il peut y avoir entre consommation et plaisir, de plats qui ont la saveur d’un enracinement lointain… Ce partage parfois intime, parfois décalé, empreint d’un passé heureux, révèle toujours quelque chose de ce que nous sommes et de ce qui nous entoure.

Et vous, si vous étiez une sauce, vous seriez laquelle ?

Réalisation : Micro-Ressources

Montage : Micro-Ressources, Jean-Baptiste Kermarrec

Mixage & SoundDesign : Jean-Baptiste Kermarrec

Illustration : Axelle Bourguignon

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À propos du podcast

Que racontent nos assiettes, nos pratiques en cuisine, nos espaces de culture ? Nos pratiques alimentaires sont aussi des récits d’identité, de transmission, de lien et de territoire. Ce podcast part à la rencontre d’habitant·e·s et d’acteur·rice·s locaux·ales. Dans les cuisines comme dans les…

Culture(s) Gourmande(s)

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