Charles-Antoine Cesari | Une bière 100 % corse est-elle possible ?

Épisode de Cuntesta par Ascolta Cuntesta · 16 août 2026 · 53 min

Depuis trente ans, une filière brassicole s'installe sur l'île. Seize brasseries aujourd'hui, près de mille emplois revendiqués, de la terre au comptoir. Une bière, c'est de l'eau à 90 %. Le reste vient d'ailleurs : orge du continent, malt du Tarn ou de Belgique, houblon d'Amérique et de Nouvelle-Zélande.

La profession veut maintenant produire sa propre matière. Elle bute alors sur l'échelle, sur l'absence d'outil de transformation, sur un calendrier agricole déjà pris par la vigne et la clémentine.

Reste à savoir à qui appartient cet outil et avec quel argent il se construit.

Comment se décide une politique commune, quand un seul acteur peut la rendre impossible en s'abstenant.

Charles-Antoine Cesari produit 10 000 litres par an sur le site préhistorique de Filitosa et préside la Fédération des bières corses.

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Cuntesta accompagne l’élan d’une société qui se cultive, s’interroge et se réinvente. Loin des sentiers battus, nous prenons le temps de l’essentiel. En croisant le regard de nos aînés et l’énergie des nouvelles générations, nous célébrons celles et ceux qui font vivre notre identité au présent.…

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