5-Apprendre, se révéler, accueillir : comment, ého l’école hôtelière, accompagne les talents de l’hôtellerie !

Épisode de Ensemble, rendons le monde plus accueillant ! Best Western France par Best Western France · 8 septembre 2026 · 25 min

Pour ce cinquième rendez-vous de « Ensemble, rendons le monde plus accueillant ! », Best Western France met en lumière celles et ceux qui font vivre l'hospitalité au quotidien et s'intéresse à un enjeu essentiel pour l'avenir du secteur : la formation.

Au micro de Mélanie Le Livec, directrice Marketing, Communication et Impact de Best Western France, Xavier Carteron, directeur adjoint de ého l’école hôtelière, revient sur la création et le développement de cette école née en 2020 avec une ambition forte : accompagner les professionnels de l’hôtellerie-restauration dans le développement de leurs compétences et transmettre ce que ého l’école hôtelière appelle le « savoir accueillir ». Car accueillir ne consiste pas seulement à maîtriser des gestes, des outils ou des procédures.

L’hospitalité repose également sur une posture, une écoute, une attention et cette capacité à comprendre les attentes d’un client pour transformer son séjour en expérience. C’est toute la philosophie de ého l’école hôtelière : associer le savoir-faire au savoir-être pour permettre à chacun de progresser, de prendre confiance et de mieux exercer son métier.

Au cours de cet échange, Xavier Carteron évoque comment ého, l’école hôtelière s’est construite au plus près des réalités du terrain et des besoins des établissements. Formation continue, apprentissage, reconversion professionnelle, accompagnement des équipes, excellence de service ou encore développement des futurs dirigeants grâce au programme NextGen : les parcours proposés répondent aujourd'hui à une grande diversité de profils et d'enjeux.

L’épisode montre également que la formation constitue un véritable levier de performance pour les hôtels. Montée en compétences des collaborateurs et collaboratrices, satisfaction et fidélisation des clients, qualité de service, attractivité des métiers ou adaptation aux transformations du secteur : former permet à la fois de renforcer les équipes et de préparer l’avenir. Intelligence artificielle, cybersécurité, rentabilité, e-learning ou validation des acquis de l’expérience font ainsi partie des nouveaux sujets auxquels ého, l’école hôtelière, souhaite apporter des réponses concrètes.

6 ans après sa création, ého, l’école hôtelière a déjà formé plus de 7 000 personnes et s’appuie sur une vingtaine de formateurs experts de leur métier, directement connectés aux réalités de l’hôtellerie et de la restauration.

Xavier Carteron partage également plusieurs parcours qui illustrent la capacité de la formation à révéler les talents, favoriser les reconversions et accompagner durablement les professionnels. Des histoires qui rappellent que derrière chaque expérience client réussie se trouvent avant tout des femmes et des hommes formés, engagés et attentifs.

Un entretien pour comprendre comment apprendre, se révéler et accueillir peuvent devenir les 3 dimensions d’une même ambition : faire grandir les professionnels pour mieux accueillir les clients et préparer l’hospitalité de demain.

Une manière très concrète de faire vivre la raison d’être de Best Western France : « Ensemble, rendons le monde plus accueillant ! »

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