Fort de Café : Tactile - Epluchures #03
Épisode de Epluchures par Guilhem Malissen · 2 juillet 2026 · 33 min
Il y a quelques semaines je suis allé discuter avec Pierre de Chanterac qui a ouvert avec son associé Clément Bougon : Tactile. Un coffee shop où rien n'est laissé au hasard.
Plusieurs fois champions de France et champion du monde de café de spécialité (si vous vous demandez, on en parle évidemment dans l'épisode) il a décidé d'ouvrir un lieu qui soit le plus équipé possible pour servir les tasses de café les meilleures possible. Mettre au service tout son travail de recherche et le temps passé à s'entraîner pour faire gouter tout ça au plus grand nombre.
On fait ensemble un état des lieux de la consommation de café aujourd'hui, de pourquoi les prix doivent augmenter, et comment se préparer à une compétition comme "le championnat du monde d'Irish Coffee" si si ça existe !
Vous pouvez retrouver Tactile sur Instagram (@actilecafe/) , ou au 164 Avenue Ledru-Rollin, Paris
Pour participer à la cagnotte Kofi : https://ko-fi.com/guilhemm
Retrouvez moi sur Instagram (@guilhemmalissen)
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À propos du podcast
Un podcast d'interview avec chef·fes et gens de la cuisine au sens large. La cuisine comme un pretexte pour parler de nous et de la société. Je réalise des portraits vidéos que je poste sur Instagram, et les formats court sont frustrant car tout un tas de choses passionantes passent à la trappe.…
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