Jacques Barnachon, chef de l’Etang du Moulin à Bonnétage

Épisode de Gastronomie par EBRA Presse · 20 novembre 2020 · 2 min

Le long de la frontière suisse, dans le Doubs, Jacques Barnachon s’emploie à préparer des plats généreux qui mettent le produit à au centre de l’assiette. Dans son restaurant de l’Etang du Moulin, le chef propose une cuisine bourgeoise, traditionnelle française, mise au goût du jour avec une pointe de modernité. La carte de l’établissement met en valeur viandes et gibiers, notamment le lièvre, l’un de ses produits coups de coeur.

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