Episode #14 - Catherine Cluizel (Manufacture Cluizel) - le chocolat dans tous ses états
Épisode de Girls in Food par Girls in Food · 16 avril 2022 · 37 min
En cette période de Pâques, quoi de mieux qu’un épisode autour du chocolat pour se mettre en appétit ? Je vous emmène cette semaine sur les pas de Catherine Cluizel, de la célèbre maison éponyme. A travers elle, vous allez découvrir une saga familiale, où chaque génération apporte sa pierre à l’édifice.
Aujourd’hui, Catherine revient pour nous sur le fait de travailler en famille, sur la collaboration étroite de la Manufacture Cluizel avec les producteurs, sur sa position de pionnier du bean-to-bar, sur la notion de terroir de cacao, sur les nouvelles attentes des consommateurs… Un épisode qui vous donnera l’impression de plonger dans l’univers de Charlie et la Chocolaterie !
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À propos du podcast
La voix des femmes qui font la gastronomie.
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