☀️ Hors-série - Eric Petrotto (La Fabuleuse Cantine) : L'été des entrepreneurs.ses

Épisode de Izakna - Entrepreneuriat à Lyon et en Auvergne-Rhône-Alpes par Diana Gochgarian · 18 août 2026 · 28 min

☀️ Cet épisode fait partie de nos hors-séries de l’été, qui vous invitent à questionner votre rapport au repos et à repenser votre période estivale en compagnie d’entrepreneurs de la région ! Partagez-les autour de vous !

Cet été, Éric Petrotto, fondateur et PDG de La Fabuleuse Cantine, un projet engagé au cœur de l’économie sociale et solidaire et de la lutte contre le gaspillage alimentaire, nous ouvre les portes de son quotidien pendant la période estivale.

Dans cet épisode, Éric nous raconte comment il gère une période intense, marquée par l’aboutissement d’un projet très attendu des Lyonnais : l’ouverture du Chalet du Parc. Il revient sur les enjeux liés à ce nouveau projet, la gestion de son équipe pendant l’été et sa vision d’un management circulaire. Il nous partage également sa manière de préserver son équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle au cœur d’une période dense, l’importance du soutien de son entourage et son rapport, parfois compliqué, à la déconnexion, sans oublier son amour pour l’océan, véritable source de ressourcement pour lui.

Il évoque aussi son actualité qui remplit déjà son agenda de rentrée : Refettorio Lyon, un projet solidaire et gastronomique porté par plusieurs entrepreneurs lyonnais.

Un épisode qui invite à questionner notre rapport aux vacances et au repos, et où Eric dévoile ses clés pour trouver un équilibre entre travail, liberté, ressourcement, temps pour soi, en perspective de la rentrée de septembre.

👉 Lien vers La Fabuleuse Cantine et le Chalet du Parc

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Izakna - Entrepreneuriat à Lyon et en Auvergne-Rhône-Alpes

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