57. Cédric Perret : Les seules limites, c’est nous qui nous les fixons !
Épisode de L'envers du dessert par EDD Prod · 10 novembre 2021 · 36 min
Il nous parle des conditions de travail avant de nous parler de goût, de continuité avec la cuisine de Julien Allano avant de nous parler de créativité... Cédric Perret est un chef pâtissier autodidacte particulièrement inspirant, dont le travail a été récompensé cette année par le prix Passion Desserts ! On vous le fait découvrir au doux son des cigales.
Au fil de l’épisode :
Un passionné de cuisine qui atterrit en pâtisserie pour le confort de travail (à l’écart, au frais, au calme)
Une symbiose entre le chef de cuisine Julien allano et le pâtissier
Une pâtisserie herbacée et légumière : développer sa propre créativité
Le ping pong créatif entre Julien et Cédric
L’étoile verte : de quoi s’agit-il ? Et les rapports privilégiés aux producteurs
La recette offerte par Cédric sera à retrouver demain sur notre compte instagram : @lenvers_du_dessert et rendez-vous sur notre site internet pour voir les derniers articles : lenversdudessert.com
Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance
Autres épisodes de « L'envers du dessert »
- Zéledernier ! 10 mars 2023
- 81. Thomas Chisholm : Inventer sa cuisine d’auteur : liberté, structure et recherche de l’équilibre 21 décembre 2022
- 80. Victoire Finaz : Toutes les portes qu'ouvre le chocolat ! 7 décembre 2022
- 79. Hélène Pietrini : La Liste, le classement des classements ! 23 novembre 2022
- 78. Stéphane Méjanès - La food crédibilité en décalage : une plume mi experte / mi ingénue 9 novembre 2022
- 77. Gilles Marchal : Pâtissier de terroir et de tradition sur la butte Montmartre 26 octobre 2022
- 76. Sophie Dubost : les chefs à l’honneur et l’apprentissage à la portée de tous ! 12 octobre 2022
- 75. La FAQ des 2 ans, des 10K et de l’été ! 3 août 2022
- 74. Patrice Ibarboure : Le pâtissier, le chef d'entreprise, le MOF et l'hôtelier 20 juillet 2022
- 73. Benoit Audebert : L'audace comme ligne de conduite 6 juillet 2022
- 72. Hasnaâ : Véritablement chocolatière : l’amour du cacaoyer 22 juin 2022
- 71. Mi Cielo : le cœur, l’aventure et l’engagement ! 8 juin 2022
- 70. Service Compris : Du projet PowerPoint au lieu de restauration ! 25 mai 2022
- 69. Davis Félicité - Ouvrir sa propre pâtisserie : le rêve à l’épreuve de la réalité. 11 mai 2022
- 68. Sarah Ifrah Ohana : Le choc comme vecteur d’émotions et de créativité 27 avril 2022
À propos du podcast
On goûte la pâtisserie, on la voit, on la lit, mais est-ce qu’on l’écoute assez ? Donnons la parole aux pâtissiers dans un podcast 100% consacré à la pâtisserie ! Ce podcast se veut un observatoire des tendances sociales autour de la pâtisserie, mais aussi des modes inhérentes au milieu. Que dit…
Épisodes similaires
- #00 — Épisode pilote : La version qui n'intéresse personne avec Emmanuelle Pierrot, en direct du Festival Transistor – Club de lecture avec Sujet clos
- Cthulhu, des fantômes japonais et une nouvelle série de SF sur Paramount sont dans le journal de l'imaginaire du 23 Octobre – Actusf le Podcast !
- Bulle - Le Vaurien et la Lune – Le Fond du Chaudron
- Les 15 meilleures marques de Parfum [part.1] – La Parfumerie
- Plaisirs Gourmands : 10/20/2026 18:00 – CIBL 101.5 FM : Plaisirs Gourmands
- Collections prêt-à-porter printemps-été 2027 : une mode affirmée, loin des stéréotypes – Mode
Tous les épisodes de L'envers du dessert · Plus de podcasts Culture