La guerre des farines : quand le prix du pain met la France en ébullition

Épisode de Le Quiz Express par Cyril Gaillard · 13 août 2026 · 15 min

Quand le prix du pain s’envole, la France d’Ancien Régime vacille. Cet épisode revient sur la guerre des farines de 1775, une crise où la hausse du prix du grain a déclenché des émeutes, des saisies de convois et une colère populaire très organisée.

On y explore le rôle de Turgot, les réformes du commerce des grains sous Louis XVI, et la manière dont une idée économique peut se transformer en crise politique quand elle rencontre la réalité du quotidien. Le pain, bien essentiel par excellence, devient alors un révélateur brutal des tensions sociales.

Au programme de cet épisode :

• Pourquoi on parle de « guerre des farines » alors qu’il ne s’agit pas d’un conflit militaire

• Le rôle du prix du blé et du pain dans la vie quotidienne au XVIIIe siècle

• Les réformes de Turgot sur le commerce des grains

• Les causes et les formes des émeutes frumentaires de 1775

• Le lien entre subsistances, rumeurs et légitimité du pouvoir

• Ce que cet épisode révèle de la fragilité de l’Ancien Régime

Le quiz de fin compte 5 questions pour tester vos connaissances.

Présenté par Cyril et Aurélie.

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