Restaurant solaire et alimentation régénérative à Marseille avec Pierre-André Aubert - L'écologie en Provence

Épisode de Les Boussoles - L'écologie en Provence par Olivia Levy · 4 janvier 2021 · 46 min

Je vous invite à découvrir le parcours inspirant et joyeux de Pierre-André Aubert, cofondateur du Présage, le premier restaurant solaire de France.

Au cours de cet épisode, nous avons exploré de nombreux sujets passionnants : le fourneau solaire, l’impact de notre alimentation sur la société, la fermentation, la cueillette urbaine et les paysages comestibles, le circuit court, le design permaculturel, la restauration régénérative, et l’importance de construire un imaginaire fertile pour imaginer un autre monde. Nous avons aussi parlé du goût des légumes, de l’asperge à la carotte, et de la satisfaction profonde de créer.

Embarquez avec nous pour ce voyage solaire et culinaire, inspirant et gourmand !

Épisode enregistré le 13 octobre 2020 à Marseille, à la Guinguette du Présage.

Pour aller plus loin :

Le Présage – Pourquoi ce projet ?

Mon projet pour la planète – Présage

Pour une révolution délicieuse – Fayard

L’homme qui plantait des arbres – Gallimard Jeunesse

Sujets abordés : restaurant solaire, cuisine solaire, autonomie énergétique, circuits courts, agriculture urbaine, réorientation professionnelle, innovation culinaire et fermentation, éducation au goût, alimentation régénérative.

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