XIPISTER ETXEKOA - Christophe Verrière - Le goût du Pays Basque en héritage !

Épisode de Les Voix du Tourisme - Acteurs & Territoires - Le Podcast des acteurs qui font le tourisme en France aujourd'hui ! par Frédéric Larzinière · 21 septembre 2026 · 1 h 11 min

Épisode 12 – Christophe Verrière, Xipister Etxekoa

Une rencontre, une recette transmise presque par hasard… et vingt ans plus tard, une véritable aventure entrepreneuriale basque.

Dans cet épisode enregistré à Bidart, Christophe Verrière raconte l’histoire de Xipister Etxekoa, cet assaisonnement basque né d’une rencontre avec un pêcheur d’Hendaye alors qu'il démarrait à peine dans la vie active.

De ses premiers essais réalisés à la maison jusqu’à une production de plusieurs milliers de bouteilles, Christophe revient sur la création de la marque, ses débuts auprès des restaurateurs et artisans du Pays basque, le rôle déterminant d’Instagram, puis son développement en France et jusqu’à l’étranger.

Mais cet épisode parle aussi de Pays basque, gastronomie, transmission familiale, travail, passion et entrepreneuriat.

Une histoire authentique construite sans précipitation, avec une conviction simple : lorsqu’on croit vraiment à une idée, il faut savoir aller jusqu’au bout.

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On en parle dans cet épisode:

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Crédit musique du générique :

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Dans ce podcast, je reçois des figures et acteurs du tourisme : des personnalités inspirantes, engagées et investies dans leurs missions. Pendant plus d’une heure, nous discutons de leur parcours et de leurs ambitions. Qu’ils / elles soient des professionnels de l'hébergement, de la restauration,…

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