Ep.03 - Olivier Couvin, "Parce que cette Maison doit durer encore 100 ans"
Épisode de Merci Bocuse ! par Maisons Bocuse · 6 mai 2026 · 39 min
Pour ce troisième épisode, nous retrouvons Olivier Couvin, Chef exécutif du restaurant gastronomique Paul Bocuse, aux côtés du Chef Gilles Reinhardt et du Chef pâtissier Benoît Charvet.
Entré dans l’équipage en 2001, il a grandi au rythme de la Maison, en apprenant l’exigence, la précision et l’esprit d’équipe qui font la renommée de cette institution. Au fil des années, il s’est imposé comme un acteur clé, garant d’un savoir-faire et d’un héritage uniques.
Au fil de l’échange, le Chef revient sur un sujet qui lui tient particulièrement à cœur : la transmission. Très engagé auprès des jeunes, il partage sa vision d’un métier où l’on apprend chaque jour, où l’on donne autant que l’on reçoit, et où les nouvelles générations ont un rôle essentiel à jouer. Il parle avec passion de leur place en cuisine, de leur énergie, mais aussi de la responsabilité de les accompagner et de leur transmettre les bons gestes, les bonnes valeurs.
Merci beaucoup... Non ! Merci Bocuse !
Autres épisodes de « Merci Bocuse ! »
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- Ep.02 - Gilles Reinhardt, "Plus jamais je ne reviendrai à Collonges..." 18 mars 2026
- Ep.01 - Jérôme Bocuse, "Mon père était un sacré farceur !" 10 février 2026
À propos du podcast
Le 11 février 2026, Paul Bocuse aurait célébré son 100e anniversaire. Une occasion rêvée pour plonger au cœur de l’histoire d’une légende. Anecdotes drôles ou émouvantes, souvenirs intimes : revivez la vie hors norme du pape de la Gastronomie française. Et merci beaucoup... ou plutôt, merci Bocuse !
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