Hors-Route des vins : Le vignoble de l'Auxerrois

Épisode de Ni Bu Ni Connu par nibuniconnu.fr · 31 mars 2021 · 31 min

Connaissez-vous ce beau vignoble à 2h de Paris, dont les vins abreuvaient la capitale il y a un peu plus d'un siècle ? Bienvenue dans l'Auxerrois, la Bourgogne comme vous ne l'avez jamais bue.

L'équipe Nibuniconnu est partie à la découverte de ce vignoble méconnu mais ô combien intéressant. 4 domaines visités, 40 vins dégustés, des dizaines de parcelles foulées du pied, et toujours plus de discussions passionnantes dans cet épisode.

Vous allez entendre parler de Vézelay, de pinot noir, de sol du Kimméridgien et du Portlandien, de sauvignon, de Saint-Bris, de ris de veau, de Chitry, de muse, et de bien d'autres choses encore.

Merci aux vigneronnes et vignerons qui nous ont accueillis : Guilhem Goisot, Olivier De Moor, Isabelle et Patrick du domaine des Faverelles, et la famille Monthanet-Thoden au domaine de la Soeur Cadette.

Bonne écoute !

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