Ep 74 Pierre Hermé ouvre Infiniment Chocolat

Épisode de Tatousenti - par Bettina Aykroyd · 23 mai 2024 · 11 min

Cet épisode est court.... car il devait être une vidéo sur instagram mais pour des raisons techniques, j'ai décidé de le transformer en un court épisode sur Tatousenti podcast... Je me rattraperai en réalisant un épisode avec Pierre Hermé d'ici quelques temps.

Pierre Hermé a toujours fait des chocolats !! Entre PH et le chocolat, c’est une relation passionnelle voir fusionnelle. C’est donc tout naturellement qu’aujourd’hui il a eu envie de dédier une boutique entière à cette matière. Infiniment Chocolat au 23 Boulevard des Capucines.

A peine rentrée, on se trouve face à une vitrine imaginée comme un éventail, un clin d’œil au travail de composition et d’assemblage des saveurs propre à Pierre Hermé, confie Patrick Jouin fondateur du Studio Jouin Manku.

Il y a un savant jeu de textures et de matières pour révéler la complexité du chocolat. C’est donc une atmosphère chaleureuse, quasi celle d’un boudoir mais à aucun moment intimidante… au contraire, elle invite au dialogue et à la discussion avec Ilaria et Maria, toutes les 2 passionnées de Chocolat et follement heureuse de travailler chez Pierre Hermé.

Rien n’est laissé au hasard… de la forme du bonbon, en passant par l’épaisseur de l’enrobage, un détail très important qui contribue au goût, aux sensations et aux émotions même d’une dégustation.

Un admirable travail pour lequel Pierre Hermé s’est vu l’immense joie d’être promu au rang d’Officier de la Légion d’Honneur. Un encouragement à poursuivre sa quête du goût, sa créativité et la transmission de son savoir-faire unique.

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Tatousenti, le podcast qui agite le parfum Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créative et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion  développement durable avec les parfumeurs et  des chefs d'entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d'exemple.Bettina Aykroyd, franco-britannique et expert odeur, parfum et saveurs. Mon motto : pour bien sentir, il faut se sentir bien.

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