Alain Sebban : Vatel, la passion de l'hôtellerie-restauration
Épisode de Version Originale · RCF Lyon par Jean-Baptiste Cocagne · 2 décembre 2022 · 58 min
Né à Oran en 1946, Alain Sebban tombe dans la marmite de l'hôtellerie-restauration avec ses parents, qui rachètent l'Hôtel de Verdun à Perrache au moment de quitter l'Algérie. En 1981, ce juif pied-noir crée la première école Vatel à Paris. Quarante ans plus tard, 55 écoles Vatel existent dans une trentaine de pays. Un réseau de formation tissé dans la durée, avec la complicité de toujours de sa femme Jocelyne, décédée en décembre 2021.
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À propos du podcast
Un invité se livre dans un entretien long format agrémenté d'extraits sonores, au micro de Jean-Baptiste Cocagne. Le samedi à 17h et le dimanche à 10h. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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