Il sert les grands vins en short et en tongue, mais son restaurant est toujours plein : Freddy Bonnot bouscule les codes avec La Simplicité

Épisode de A même le fût par Florent Bourgeat et Romain Souzy · 27 janvier 2026 · 1 h 09 min

Freddy Bonnot n’aime pas les cases.

Dans son restaurant La Simplicité, il accueille ses clients en short et en tongue, pendant que dans l’assiette se joue une cuisine de bon vivant, précise et généreuse, imaginée et élaborée par son associé Yannick.

Ici, pas de triche :

une cuisine bien faite, des produits respectés, et une carte des vins impressionnante, pensée pour faire plaisir, surprendre et accompagner chaque plat avec justesse.

Avec cette vision simple et assumée, Freddy et Yannick ont réussi un pari rare :

créer un restaurant toujours complet, salué et récompensé, sans rentrer dans les codes classiques de la restauration gastronomique.

Dans cet épisode, on parle :

de liberté dans la manière de travailler

de cuisine sincère et généreuse

de grands vins servis sans chichi

de réussite entrepreneuriale sans posture

Un échange vrai, sans filtre, avec un duo qui prouve qu’on peut faire très bien, être reconnu… et rester soi-même.

🎧 Bonne écoute.

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Un podcast de conversations et d’histoires autour de celles et ceux qui créent. Gastronomie, artisanat, boissons, passion, parcours de vie… ici, on explore ce qu’il y a derrière les produits, les métiers et les ambitions. Un rendez-vous pour apprendre, s’inspirer, et découvrir des univers où le…

A même le fût

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